Kanafeh

I baglokalet kunne vi følge fremstillingen: På disse store metalfade blev der omhyggeligt strøet groft semulje. Derefter et tykt lag smuldret ost, og igen noget semulje blandet med nødder. Fadet blev så sat over et stort gasblus, overhældt med honning eller sirup hvorefter det var klar til salg i mindre portioner, som lynhurtigt blev afskåret og øst op med en stor spartel.

25 December 2019